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兵庫県神戸市にある山田製玉部のたまごを食べた感想まとめ

山田製玉部本社

山田製玉部(兵庫県神戸市)

山田製玉部本社
山田製玉部は厚焼・玉子焼メーカーとして昭和27年(1952年)4月に神戸にて創業しました。
以後日本の伝統的な食文化である寿司・会席料理になくてはならない厚焼玉子・だし巻き玉子・キンシ玉子など玉子焼製品の製造・販売を続けています。
山田製玉部本社
主におすし用の厚焼玉子をメインとした玉子焼きの製造メーカーです。
その他、だしまき、キンシ、お正月用の伊達巻等の魚肉練り製品を製造販売しています。
多くの厚焼職人が在籍しており、お客様のご要望に合った商品を共同開発しています。
山田製玉部本社
日にちによっては休みの日があるので注意が必要ですが、本社1階にある販売店舗になります。
工場直売ですので、鮮度も美味しさも抜群です。

一般の方への小売もしていますのでお買い求めできます。値段は安くありませんが、玉子焼きに特化した会社だけあって味は卵が濃厚で本物です。安いものは薄められていますが、そんなことはありません。特価品として形の悪いものが安く売られています。

山田製玉部 商品一覧
鰻巻 730円
穴子出巻 730円
磯巻 400円
明太出巻 580円
枝豆出巻 480円
小出巻 370円
本玉 690円
ウス 640円
上ウス 770円
ダテ 650円
上ウラ 770円
シートキンシ 540円

2.山田製玉部の卵を食べた感想

山田製玉部 商品山田製玉部 商品山田製玉部 商品
本玉 山田製玉部
ふわふわ感4 堅さ2 甘さ4 塩4 出汁1 濃さ4
ふわふわ感が伝わる柔らかめの玉子焼きで、見た目より重厚感はない。味は奥深い甘さが比較的強いのが特徴で、塩と醤油によって塩分量も多めの印象。ダシの味がなくて少しでんぷんで薄められているため伊達巻の雰囲気があり、卵の味は若干劣るが濃いめ。



山田製玉部 商品山田製玉部 商品山田製玉部 商品
山田製玉 小出巻
ふわふわ感5 堅さ2 甘さ2 塩2 出汁1 濃さ4
とてもふわふわ感がある玉子焼で、巻かれていないのが特徴。味は砂糖不使用で甘くない。 醤油のみの味付けでダシの味もないので薄めだけど、その分卵の味を楽しめる。全体的に薄味だけど、旨味を感じる。


磯巻 山田製玉部磯巻 山田製玉部
磯巻 山田製玉部
ふわふわ感4 堅さ2 甘さ2 塩3 出汁3 濃さ2
青のりが間に入った玉子焼きで、後味にのりの香りを楽しめる。たまごはふわふわ感あって口当たりが優しい。味はのりの味を引き立てるように薄味になっていて、卵の濃さを感じられない。かつお出汁の味も思ったより強くないし甘さも少ない。わずかに塩感がある程度。




山田製玉部 商品山田製玉部 商品山田製玉部 商品
ダテ 山田製玉部 270円
ふわふわ感2 堅さ3 甘さ3 塩2 出汁2 濃さ2
ふわふわ感が少しある伊達巻で、スポンジのような食感がある。味は魚介のすり身の味が最も強く感じられる。少し塩っぽさもあるけど甘さの方が強くでている。あまりたまごの味は感じられず、カステラという雰囲気ではない。


3.山田製玉部へのアクセス方法

エリア: 兵庫県神戸市
TEL:078-341-8476
住所:兵庫県神戸市中央区多聞通4丁目4−13
営業時間:09:00~17:00
定休日:土・日曜日



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