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東京築地「渡辺商店」に行って玉子焼を食べた感想

東京築地にある渡辺商店の写真

1.渡辺商店の玉子焼(東京築地)

渡辺商店は築地にある玉子焼専門のお店です。場所は築地でも聖路加病院近くの路地裏にひっそりとあります。
築地にはタレントの実家や行列のできる老舗玉子焼きなど専門店がたくさんあります。

数ある玉子焼のお店の中でもこのお店しかしていないことがあります。
東京築地にある渡辺商店の写真
それは卵を1つ1つ割って丁寧に手焼きしていることです。

他の店はすでに割られた液卵というものを養鶏会社から購入し機械で自動で焼いているところもあります。

玉子焼は卵を10個も使った重みのある玉子焼きで、昆布ベースのだし汁を加えて、職人の手で15分かけて作っています。

この渡辺商店店主は、築地市場場内にある すし玉青木で修行をして独立されたようです。

味には間違いないので、料亭や寿司屋さんが買い付けに来たりしているのも納得です。


2.渡辺商店はどんな雰囲気のお店

東京築地にある渡辺商店の写真東京築地にある渡辺商店の写真
外観は黄色の旗がとても目に付きます。
一軒家風で、扉が閉まっていると入りにくさはありますが、中に入ると懐かしいような歴史を感じます。玉子焼を焼くフライパンや冷蔵庫、冷ますための棚まで、このスペースに一通りおさまっています。

液卵が入っている量がハンパないです。
バケツに千葉の鵜之沢養鶏の名前が入っているので、こちらで仕入れているのかもしれません。


渡辺商店の商品一覧
玉子焼


3.渡辺商店の玉子焼を食べた感想

玉子焼 渡辺商店玉子焼 渡辺商店
玉子焼 渡辺商店
原材料:鶏卵、砂糖、しょうゆ、みりんなど
ふわふわ感1 堅さ3 甘さ4 塩1 出汁1 濃さ2
硬くてふわふわ感はない玉子焼で、砂糖とみりんで甘さはかなり強い。甘いのでおやつ感覚で食べれそう。卵の味はそこまで強くはない印象。


4.渡辺商店へのアクセス方法

エリア:東京都中央区
TEL:03-3542-0410
住所:東京都中央区築地7-14-7
営業時間:5:00~13:00
定休日: 日曜・祝日・市場休市日



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