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東京人形町「鳥近」に行って玉子焼を食べた感想

東京人形町にある鳥近の写真

1.鳥近の玉子焼(東京人形町)

鳥近は中央区日本橋にある焼き鳥など鶏肉の加工や玉子焼を作っているお店です。人形町駅から徒歩約1分の場所で、近隣には鳥忠という同じ業態のお店もあります。

1916年に創業ですが、創業者が桶屋になるか鶏肉屋になるか悩んだ結果、食の分野が伸びると判断して鶏肉を選んだみたいです。桶屋を選んでいたらどうなっていたのでしょうか。
東京人形町にある鳥近の写真
大正5年から現在まで味の配合を変えずに伝える玉子焼きと焼き鳥がウリであり、これまで多数のメディアに登場したり、正月には予約が取れないほど人気のお店になっています。

玉子焼はその日の気温や温度によっても卵液の状態が違ってくる難しさがあるそうで、持ち帰り用の袋は卵のだしを逃がさない密閉パックになっているので、工夫されています。


2.鳥近はどんな雰囲気のお店

東京人形町にある鳥近の写真
玉子焼き以外にも、焼き鳥や、様々な部位の精肉も販売しています。
精肉は、専門店のため新鮮で、お財布にも優しい価格設定になっています。

ビルの1階にお店があり、店頭販売のみです。右側が玉子焼や焼き鳥、左側が精肉コーナーに分かれています。 
中は調理場になっていて、広めで鶏肉をさばいたり、焼いたりする様子が見れます。


鳥近の商品一覧
玉子焼900円
各種串

3.鳥近の玉子焼を食べた感想

玉子焼 鳥近玉子焼 鳥近玉子焼 鳥近
玉子焼 鳥近 900円
原材料:鶏卵、しょうゆ、砂糖
ふわふわ感2 堅さ2 甘さ4 塩2 出汁4 濃さ3
水分量が多くてふわふわ感はないけど、弾力があって、柔らかい玉子焼。ダシにつけられているので、しょうゆベースのダシの味は強い。甘さも比較的強くあるので、食べ応え十分で、一品として成立する。もちろん卵の味も感じられて奥深い旨みもある。


4.鳥近へのアクセス方法

エリア:東京都中央区
TEL:03-3666-3600
住所:東京都中央区日本橋人形町1丁目18−6
営業時間:8時00分~18時30分
定休日: 日曜



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