目次
- 1. 玉一商店のだし巻たまご
- 2. 玉一商店の特徴
- 3. 玉一商店のだし巻たまごを食べた感想
- 4. 玉一商店の口コミ情報
１．玉一商店の玉子焼（北海道札幌市）
北海道札幌市にある玉一商店の玉子焼きが美味しいと話題なので紹介したいと思います。東京で江戸前寿司、大阪で大阪寿司の修行を積んだ店主が、1967年に創業させました。
玉一商店の社名の由来は玉子一筋から命名したものであり、創業以来、美味しい玉子焼きを作る製法を守り、玉子焼きを多くの方に食べてもらいたいという一心で今も玉子焼きを手作業で作り続けています。
店主が1965年に東京での寿司職人修業中に寿司ネタとして使っていた玉子焼きとの衝撃的な出会いがきっかけでした。
何とかその味を自分でも作ってみたいと、試行錯誤を繰り返した末、鍋に流し込んだ卵液を菜箸でぐるぐるっとかき混ぜて、くるくるっと回して作る焼き方をマスターしました。
そして鍋が回転する玉子焼き台は保健所が驚くほど手入れが行き届いているそうです。
２．玉一商店の特徴
素材も大切にしていて、北海道の養鶏所で産まれた卵を毎日直送して添加物や混ぜ物は一切使用せず、新鮮な卵と砂糖、出汁だけで焼き上げる玉子焼きを作っています。玉一商店の玉子焼きは、高級寿司店でも使用されており、味には絶対の自信があります。
道内の市場やスーパーマーケット、食品メーカーや飲食店などに卸しています。
玉一商店の商品一覧
五目焼き
ねぎ玉子
玉子焼き
３．玉一商店のだし巻たまごを食べた感想
玉子焼 玉一商店
ふわふわ感1堅さ3 甘さ3 塩2 出汁2 濃さ2
北海道産の鶏卵に砂糖や塩、かつおだしで味付けしたもので、まとまりと弾力がありふわふわ感はあまりない。卵の味がほのかにあり、ダシの味も少しあるので、旨味がある。塩味よりは後味に続く甘さが特徴で、お寿司のネタにも最適。
４．玉一商店の口コミ情報
ここで製造されている卵焼きはお世辞抜きにして最高でした。
お寿司屋様等にも卸されてると聞きました。
あるスーパーでも購入可能との事でしたので、リピーターになります。
寿司用のをスーパーでよく買ってます。
とにかく美味いです。
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