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東京築地「玉八商店」に行って玉子焼を食べた感想

築地場外市場にある玉子焼きの玉八

1.玉八商店の玉子焼(東京築地)

玉八商店は中央区の築地場外市場にある玉子焼きの専門店です。

築地場外の玉子焼きの専門店と言えば、デパ地下やエキナカにも出店している松露やテリー伊藤の親族が経営している丸武、大定、山長などが有名ですが、玉八商店は通好みとされ、知名度は高くありませんが味には定評があり、成城石井にも商品を卸しています。
築地場外市場にある玉子焼きの玉八
玉八商店の創業は昭和28年で、築地場外市場に自社ビル工場を持っており、関東近辺の契約農場より毎日直送している新鮮な鶏卵と、伝統の鰹だしを使って化学調味料、合成着色料、合成保存料などは一切使わないこだわりがあります。

できた玉子焼は観光客向けのカット売りをせずに6割がお寿司屋さん、4割が割烹料亭、機内食などに出されているそうです。


2.玉八商店はどんな雰囲気のお店

築地場外市場にある玉子焼きの玉八
外観から歴史の古さを感じますが、のれんや看板はとてもしっかりしています。間口が狭く、奥に細長い構造です。この奥に作業場があるみたいで、できたて食べることができます。

店頭にショーケースがあり、ここにサンプルが並んでいますが、注文すると持ってきてくれます。

玉八商店の商品一覧
厚焼玉子
厚焼玉子(特上江戸の味)
扇巻玉子焼
みつば巻玉子焼
二色巻玉子焼
五色巻玉子焼
錦糸玉子焼
海老入りおぼろ
玉子焼(国産うなぎ入り)
玉子焼(桜海老入り)

3.玉八商店の玉子焼を食べた感想

玉子焼 玉八商店玉子焼 玉八商店玉子焼 玉八商店
玉子焼 玉八商店
原材料:鶏卵、砂糖、みりん、塩など
ふわふわ感2 堅さ2 甘さ3 塩1 出汁1 濃さ2
ふわふわ感はなくて水分量が多く、やわらかめの食感がある玉子焼。味は甘さがもっとも強くて卵の味もほのかに感じられる。ただ甘すぎないので食べやすさがあるし、後味もさっぱりしている。

4.玉八商店へのアクセス方法

エリア:東京都中央区
TEL:03-3542-8800
住所:東京都中央区築地6丁目27−2
営業時間:6時00分~13時30分
定休日: 年中無休



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