目次
- 1. サカモトとは？
- 2. サカモトのだし巻玉子は何が違う？
- 3. サカモトの玉子焼はどこで使われている？
- 4. サカモトのたまごを食べた感想
- 5. サカモトへのアクセス方法
1. サカモトとは？
サカモトは、**熊本市西区にある田崎市場内で玉子焼と海苔の製造・販売を行っている会社**です。
熊本市中心部や熊本駅から西へ向かった場所にある田崎市場を拠点に、1986年の創業以来、玉子焼を中心とした商品を作り続けています。
なかでも看板商品の一つが、こだわりのだしを使って焼き上げた**だし巻玉子**です。
一般的なだし巻玉子とはひと味違う、サカモトならではの味わいが特徴です。
サカモトは熊本市田崎市場にある玉子焼の会社
サカモトがあるのは、熊本市の台所ともいえる田崎市場です。
田崎市場は、熊本市内をはじめとする地域の食を支える卸売市場で、さまざまな食品が取り扱われています。
その田崎市場内でサカモトは、**玉子焼を中心に製造・販売**しています。
1986年に会社を立ち上げて以来、玉子焼づくりを続け、現在では熊本市内のスーパーなどでも商品を見かけることがあります。
２．サカモトのだし巻玉子は何が違う？
サカモトのだし巻玉子には、ほかの商品とは異なるこだわりがあります。
大きな特徴が、**秘伝のだしを使用していること**と、**だし巻玉子に使用する鶏卵の量が多いこと**です。
だし巻玉子は、だしの風味と卵の味のバランスが重要な料理です。
サカモトでは、独自のだしを生地に合わせることで、だしのうま味を感じられる玉子焼に仕上げています。
さらに卵をたっぷり使用することで、だしだけではなく、**卵本来のコクや風味もしっかり楽しめる**のが特徴です。
熊本県産の「地養卵」を使用
サカモトでは、玉子焼に使用する鶏卵にもこだわっています。
使用しているのは、自然の飼料「地養素」によって育てられた地養鶏が産んだ、**熊本県産の地養卵**です。
玉子焼はシンプルな料理だからこそ、使用する卵の品質が味に大きく影響します。
だしの味だけに頼るのではなく、原料となる卵にもこだわることで、卵の風味を生かした玉子焼を作っています。
熟練の職人が毎日焼き上げる玉子焼
サカモトの玉子焼は、機械だけに任せて大量生産するのではなく、**熟練の職人が毎日丁寧に焼き上げています**。
玉子焼は、火加減や焼き方によって食感や味わいが変わる繊細な食品です。
職人が卵の状態や焼き加減を確認しながら仕上げることで、できたてのおいしさを大切にしています。
こうした製造へのこだわりも、サカモトの玉子焼の魅力の一つです。
３．サカモトの玉子焼はどこで使われている？
サカモトで製造された玉子焼は、熊本市内のスーパーなどで販売されています。
さらに、熊本だけではなく、**全国各地の寿司店でも使用されています**。
寿司店で使われる玉子焼は、単に卵を焼いただけの商品ではなく、味や食感、見た目なども重要になります。
サカモトが長年培ってきた玉子焼づくりの技術が、さまざまな場所で利用されていることが分かります。
サカモトの玉子焼のこだわりまとめ
サカモトの玉子焼の特徴をまとめると、次のようになります。
| こだわり | 内容 |
| 創業 | 1986年 |
| 所在地 | 熊本市田崎市場内 |
| 主な商品 | 玉子焼、海苔 |
| 看板商品 | だし巻玉子 |
| だし | 秘伝のだしを使用 |
| 卵 | 熊本県産の地養卵 |
| 鶏 | 地養素を使った飼料で育てた地養鶏 |
| 製造 | 熟練の職人が毎日焼き上げる |
| 販売先 | 熊本市内のスーパーなど |
| 業務用 | 全国各地の寿司店など |
サカモトの商品一覧
厚焼きたまご
だし巻き玉子
４．サカモトのたまごを食べた感想
玉子焼 サカモト
ふわふわ感2 堅さ2 甘さ3 塩2 出汁1 濃さ3
国産の鶏卵にでんぷんを使い、砂糖やしょうゆ、酢で味付けした玉子焼で、ふわふわ感はあまりなくて、まとまりがある柔らかめの食感で、食べると卵の味を感じることができる。最も甘さがあって、塩味やダシの味は少なく、酸味もない。弁当のおかずの一品として使いたい。
５．サカモトへのアクセス方法
エリア：熊本県熊本市
TEL：096-352-9612
住所：熊本県熊本市西区田崎町４２６−１４
営業時間：不明
定休日：不明