目次
- 1. 神奈川中央養鶏とは？
- 2. 神奈川中央養鶏のこだわり
- 3. 神奈川中央養鶏の養鶏場の環境づくり
- 4. 神奈川中央養鶏のたまごを食べた感想
- 5. 神奈川中央養鶏の関連施設一覧
神奈川県内で生産される新鮮な卵として高い評価を受けているのが、神奈川県愛川町にある神奈川中央養鶏の卵です。
1957年の設立以来、「安全・安心・おいしい卵づくり」を理念に掲げ、神奈川県央エリアを中心に養鶏事業を展開しています。約60万羽の鶏を飼育する大規模な生産体制を持ちながらも、鶏の健康管理や環境保全に力を入れていることが大きな特徴です。
国内初の独立採算システムによる運営体制を築き、日本マクドナルド株式会社からHACCPの認定証を取得するなど、品質と安全に対する高い実績を誇っています。
1. 神奈川中央養鶏とは？
神奈川中央養鶏農業協同組合は1957年に設立され、日本初の集団共同養鶏組織としてスタートしました。横浜市の養鶏農家7戸が協力し、効率的で持続可能な養鶏経営を目指したことが始まりです。現在では神奈川県を代表する養鶏組織として、事業内容は多岐にわたり、飼料やヒナ、その他養鶏資材の協同購入を行う購買事業、そして鶏卵の処理販売と鶏糞肥料の処理販売を行う販売事業を主軸としています。
鶏卵の生産においては、農場での採卵からGPセンター（グレーディング＆パッキングセンター）での選別、サイズ分類、包装、検品、保冷庫での品質管理までを一貫して自社で行い、鮮度の高い卵を迅速に消費者のもとへ届ける体制を確立しています。
２．神奈川中央養鶏のこだわり
1. 健康な鶏から生まれる高品質な卵
神奈川中央養鶏では、「良い卵は健康な鶏から生まれる」という考えを徹底しています。そのため、雛（ひな）の導入段階から厳格な基準を設けています。
* 信頼できる孵化場から雛を導入
* ワクチネーションプログラムを実施
* 定期的な健康診断や採血検査
* 病原菌や微生物検査の継続実施
これらの取り組みにより、安全性の高い卵づくりを実現しています。
2. 飼料へのこだわり
鶏の能力を最大限に引き出すため、生理作用に合わせた飼料設計を行っています。
飼料には非遺伝子組み換え、ポストハーベストフリーのトウモロコシなどにゴマや酵母、ミネラルを添加し、ビタミンEとアスタキサンチンを強化するなど、非常にこだわっています。
鶏が健康的に成長できる栄養バランスを追求しているため、卵の品質や鮮度にも良い影響を与えています。
3. 水への徹底したこだわり
鶏が毎日飲む水は、人が飲むものと同じ井戸水を浄化した水道水を使用しています。
衛生的で安全な水を供給することで、鶏の健康維持と卵の品質向上を支えています。神奈川中央養鶏では「良い卵は良い水から生まれる」という考えを大切にしています。
３．神奈川中央養鶏の養鶏場の環境づくり
清潔な鶏舎管理
鶏は非常にデリケートな生き物です。そのため神奈川中央養鶏では、鶏舎を常に清潔に保つことを重視しています。
採用している「オールイン・オールアウト方式」では、鶏群ごとに鶏舎を空にして徹底的な洗浄・消毒を実施できます。これにより病気の発生リスクを低減し、健康な鶏の育成につなげています。
また、鶏の健康を保つため、鶏の採血検査を定期的に実施するとともに、公的機関の指導の下、病原菌、微生物の検査を実施しています。
神奈川の自然環境を活かした飼育
農場は神奈川県央エリアの豊かな自然に囲まれた地域に位置しています。
* きれいな空気
* 良質な水
* 落ち着いた飼育環境
こうした自然条件の中で鶏を育てることで、ストレスを抑えた養鶏を実践しています。
約60万羽を管理する大規模農場
神奈川中央養鶏では約60万羽の鶏を飼育しています。
規模が大きいだけでなく、鶏の健康状態を最優先に考えた管理体制を整えており、安定した品質と供給力を両立しています。
採卵から出荷までの鮮度管理
神奈川中央養鶏の強みは鮮度です。
採卵後はGPセンター（卵の洗浄・選別・包装施設）の1時間あたり40,000個を処理できる設備が2基稼働して、設備の各工程では人間と機械が共存しており、常に安定的に生産できる体制を確保しています。
年間の室温も一定で、卵品質の影響を考えた、GPセンターの取り組みの一つでもあります。
神奈川県内で生産から販売までを行うため、消費者の食卓へ短時間で届けられる仕組みが整っています。
直売所「卵菓屋」でも人気
神奈川中央養鶏では直営店の「卵菓屋」を運営しています。
農場直送の生みたてたまごの販売と、そのたまごを使用したスイーツ(焼き菓子・プリン・ソフトクリーム)、軽食(親子丼・オムライス)など様々なメニューがあります。
県外から訪れるファンも多く、神奈川県を代表する卵の直売スポットとして知られています。
生産した卵は直販のほか、荷受を通じて首都圏の有名スーパー、生協などに販売しています。
神奈川中央養鶏の商品一覧
【愛川ブランド認定品】
kuretama(くれたま)
相模の赤玉子
４．神奈川中央養鶏のたまごを食べた感想
相模の赤玉子 神奈川中央養鶏
白身は弾力があり、少し生臭さがあるけど、強くない。黄身は標準サイズで、密度が詰まっていて、弾力がほどよくある。コクがあり、卵の濃さがある。旨味が後味に押し寄せる。
たまご 神奈川中央養鶏
白身は弾力があり、少し生臭さがある。黄身は標準サイズで、密度が詰まっているけど、弾力はあまりない。食べると濃厚で、コクがしっかりあり、奥深い味わいがある。
５．神奈川中央養鶏の関連施設一覧
| 施設名 | 役割・特徴 | 住所 |
| 組合本部・農場 | 卵の生産・鶏の飼育（約60万羽） | 愛川町三増1000 |
| GPセンター | 卵の品質検査・洗浄・パック詰め | 愛川町三増1000 |
| 卵菓屋（直販センター） | 新鮮卵、卵スイーツ（プリン等）、地場野菜の直売 | 愛川町三増1437 |