目次
- 1. 大栄製玉のだし巻き玉子
- 2. 大栄製玉はどんな雰囲気のお店
- 3. 大栄製玉のだし巻き玉子を食べた感想
- 4. 大栄製玉へのアクセス方法
１．大栄製玉のだし巻き玉子（京都府京都市）
大栄製玉は京都市で色々な種類の玉子焼きを製造・販売している会社です。
1955年に創業して玉子焼き一筋に味を極めていて、味にうるさい京都を料理人も納得の味に仕上げています。
商品はだし巻きや伊達巻き、寿司屋や料亭の料理にかかせない玉（ぎょく）や錦糸などがあり、業務用がメインのようですが、個人にも販売しています。
京都市下京区に直売所である嘉嘉（よしよし）を2023年に出店して、今まで以上に個人にも買いやすくなりました。
２．大栄製玉はどんな雰囲気のお店
工場の一角に直売所の嘉嘉があります。
店内は奇麗でこじんまりとしています。
目の前には冷蔵ショーケースがありだし巻きがたくさん並んでいました。
レジカウンターの奥が作業場になっているようですが、中の様子は分かりません。
一部キャッシュレスにも対応しており、便利です。
玉子焼きは電子イオン水を使ってこだわりのカツオ節、出し昆布のだし汁で一つ一つ丁寧に手作りで作っています。
国産材料で無添加で手作りされたものなので安心安全です。
商品は寿司屋や料亭、居酒屋などの飲食店に卸しているほか、スーパーなどでも買うことができます。
大栄製玉の商品一覧
厚焼き玉子（特上）
厚焼き玉子（中小）
厚焼き玉子（ウス）
伊達
小伊達
伊達巻き
錦糸（シート）
刻み錦糸
嘉嘉
だし巻
明太子巻
九条ねぎ巻
う巻
だし巻サンド
３．大栄製玉のだし巻たまごを食べた感想
京だし巻き 大栄製玉
ふわふわ感3 堅さ2 甘さ1 塩2 出汁3 濃さ2
鶏卵に削り節とこんぶダシ、塩やしょうゆで味付けしただし巻きたまご。少しフワッとしていて、水分量が多いのでしっとりしている。卵の味を生かすように全体的な味は薄め。ダシの味が最も強くて甘さはない。塩味もほどよくある。
４．大栄製玉へのアクセス方法
エリア：京都府京都市TEL：075-351-7696
住所：京都府京都市下京区西新屋敷下之町１８ 大栄製玉 上嶋 1F
営業時間：10時30分～18時00分
定休日： 日曜日