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かなたまキッチンのだし巻たまご（香川県さぬき市）
かなたまキッチンは香川県さぬき市にある金江養鶏場が運営する直売所です。
場所はさぬき市の中心部から東に行った、長尾街道（県道140号線）沿いの富田小学校の南側にあり、郵便局の東側にあります。
辺りは商店や民家があるところで、道路沿いなので交通量はあります。
2014年にオープンしたかなたまキッチンでは新鮮な朝どり卵、栄養豊富な桑の葉をえさに混ぜて育てたニワトリが産む桑卵のほかに、たまごがけごはんやそぼろ丼、テイクアウト用のお弁当やお惣菜、プリンや焼き菓子、讃地域の農家から届く新鮮野菜や調味料なども販売しています。
商品の中にだし巻き卵も作っていて、金江養鶏場の玉子を1本に6個も使っています。
新鮮な卵を使って何度も作りなおして甘味がしっかりする自信作に仕上がっています。
２．かなたまキッチンはどんな雰囲気のお店
お店の外観は白を基調にして卵をイメージできます。
店内を入ると中央に弁当やだし巻き卵が並んでおり、左のショーケースには金江養鶏場の卵を使ったスイーツが並んでいます。
お店の奥には飲食スペースもあるので、ゆっくり食事を楽しむことができます。
広さは直売所と飲食スペースが同じくらいでしょうか。
冷凍コーナーには親鳥のお肉を使った商品が並んでいます。
もちろん生産した卵も買うことができます。
金江養鶏場は1953年に創業して、豊かな大自然に囲まれたさぬき市で18万羽を養鶏しています。
ニワトリと人間との接触が少ない、閑静な環境でニワトリたちのストレスを軽減させたり、ひよこの頃から餌のカロリーや温度管理、ワクチンや血液検査など手を掛けて大切に育てています。
金江養鶏場はひよこの育成から卵の生産まで一貫体制が特徴です。
ひよことニワトリの健康を見つめながら、一羽ずつ大切に育てることでトレーサビリティに配慮した安心感のあるたまごを提供しています。
代表的な桑卵を産む親鶏のエサで使う桑の葉は、古くから漢方にも使われていた薬草で、不老長寿の薬として伝えられています。最近では、ガン予防や高血圧の抑制、ダイエット効果、そして糖尿病の予防にも効果があるとされているので、期待できます。
直売所で販売するたまごは「その日の朝とれたまご」を出荷しています。
かなたまキッチンのメニュー
LUNCH
たまごかけごはん…金の桑卵（食べ放題）、ごはん（2杯まで）、味噌汁、漬物付き
親鳥そぼろ丼…そぼろ丼、温泉たまご、味噌汁、漬物付き
SWEETS
たまごプリン
かなたまバスチー
桑の葉のシフォンケーキ
焼き菓子
精肉加工品
かなたま
金の桑卵
白卵
３．かなたまキッチンのだし巻たまごを食べた感想
だし巻きたまご かなたまキッチン
ふわふわ感2堅さ3 甘さ2 塩2 出汁4 濃さ3
ふわふわ感はあまりなくて少し堅めの食感のだし巻きで、味付けはダシの味が本格的。昆布ダシが強くてその分、旨味も抜群にある。卵本来の味もしっかり伝わってくる。塩味はそこまでなくて、甘さもほどよくあり、奥深い味に仕上がっている。
台湾風たまごカステラ かなたまキッチン
水分を含んでいて、しっとりした食感が特徴で、ふわっともしている。味はカステラそのもので、黒糖が使われているよう。卵感はないけど、卵の効果でまろやかになっていて、甘さも優しさがある。
４．かなたまキッチンへのアクセス方法
エリア： さぬき市TEL：0879-49-1422
住所：香川県さぬき市大川町富田西２５９４−１
営業時間：10時00分～18時00分
定休日：日曜日